今回はお客様オススメの鹿肉レシピを紹介☆

夏にぴったり！さっぱり鹿肉バーガー

油分の少ない鹿肉だからこそできる一品です♪

【２人前】

鹿肉ミンチ200g

パンチェッタ40g

トマト1/2個

モッツアレラチーズ1/2～1個（お好み）

玉ねぎ1/4～1/2個（お好み）

サジキソース100g

レシピ：

・パティづくり

①ボウルに鹿肉ミンチ、塩、こしょう、ナツメグ（お好み）を入れて肉だねをつくる。

②肉だねをラップにのせてはさみ、厚さ1.5cmほどになるまで形をととのえながら空気を抜くように押しつぶす。

③フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まずはパンチェッタを焼く。余った油に肉だねを入れて焼き色がつくまで焼く。裏返し、中に火が通るまで2分ほど焼く。オリーブオイルでよりさっぱりした風味になります☆

・ハンバーガーづくり

①玉ねぎは輪切りにお好みのサイズへ。焼いてもOK、薄く切りでそのままでもOK

②トマトはざく切りや輪切りなどお好みのサイズで♪

③モッツアレラチーズはパティにのるように薄く切っておきます

②お好みのパンにパティを挟み、①～③の具材を乗せ、サジキソースをかけます

※サジキソースとは、ギリシャヨーグルト、きゅうり、にんにくなどを使ったギリシャ伝統のソースです☆市販のものでもお手製のものでもOK

ぜひ鹿肉のハンバーガーをお楽しみください☆