命に感謝し、美味しく頂く

自然豊かな鳥取県智頭町で育った野生鳥獣を狩猟から精肉まで一貫してこだわり抜いたジビエをお届けします。

鳥取県智頭町は、江戸時代から続く林業地として知られ、面積の93%が森林に囲まれた自然豊かな山間の町です。その中にある私の育った出合集落は、2つの谷の分岐点にあたり、谷沿に渓流釣りの盛んな新見川が流れています。

智頭町は農業が盛んな地区です。獣害被害に苦しむ農家の方が、狩猟をしていた父へ感謝を伝えていた記憶が鮮明に残っています。自分の育った地区を守りたい想いが年々強くなり、サラリーマンをやめ猟師になりました。

「命に感謝し、美味しく頂く」と目標をきめ、わかさ29工房で修行し、出合獣肉店を開業しました。清らかな雪解け水、自然豊かな森で育ったジビエをお届けします。