鹿肉モモブロック 300g
¥1,140
しっかり赤身、ヘルシーで力強い味わいです。運動量の多い部位で、引き締まった赤身が魅力の一つ。
鉄分やタンパク質が豊富で鹿肉らしい野趣を楽しめます。シンプルに焼いたり、厚切りステーキ風にじっくり焼いて赤身の旨味を堪能できます。煮込みやカレーでもコク深さが際立ちます。
【商品の特徴】
鳥取県智頭町近辺の自然豊かな環境で育った野生鹿を、捕獲後5分〜30分以内に搬入し解体しております。鮮度を最優先する現場直送スタイルでクリアな味わいを実現しました。3~5日の熟成にて旨みを凝縮したお肉を食べ頃でお届けします。
【こだわり】
命に感謝し美味しく頂くをコンセプトとし、全ての命に敬意を持って接しております。農家さんからの依頼にお応えしつつお肉にすることを前提としたダメージの少ない狩猟を心掛けています。
【内容】
鹿肉ロースブロック 300g
【賞味期限・保存方法】
賞味期限: 製造から1年間
保存方法: 冷凍-18℃以下で保存しています
【美味しい食べ方】
ステーキ、煮込みやカレーなど
写真は、鹿モモ肉のカルパッチョ仕立て
もも肉を低温で火入れし、薄くスライスしてオイルでマリネ。塩麹を加えた甘い新玉葱のピュレとマリアージュ。
【ジビエ肉について】
高たんぱく・低脂肪・低カロリーで鉄分豊富:健康志向・スポーツ選手・女性にも人気です。出合獣肉店の鹿肉は高級料理店のシェフにも認めて頂きました。天然素材を口にする、そこには意義があります。今後も誠実に命と向き合っていきます。