鹿の旨みが凝縮された極上部位です。背中の筋肉で、きめ細かく柔らかな肉質が特長です。

クセが少なく上品で、噛むほどに広がる野生の旨みを楽しめます。ステーキやロースト、しゃぶしゃぶにもおすすめ。特別な一皿にぜひ。

【商品の特徴】
鳥取県智頭町近辺の自然豊かな環境で育った野生鹿を、捕獲後5分〜30分以内に搬入し解体しております。鮮度を最優先する現場直送スタイルでクリアな味わいを実現しました。3~5日の熟成にて旨みを凝縮したお肉を食べ頃でお届けします。

【こだわり】
命に感謝し美味しく頂くをコンセプトとし、全ての命に敬意を持って接しております。農家さんからの依頼にお応えしつつお肉にすることを前提としたダメージの少ない狩猟を心掛けています。

【内容】
鹿肉ロースブロック 300g

【賞味期限・保存方法】
賞味期限: 製造から1年間
保存方法: 冷凍-18℃以下で保存しています

【美味しい食べ方】
ステーキ、ロースト、しゃぶしゃぶにおすすめ

写真は、鹿背ロースのグリル フォンドジビエのソース
背骨を煮込んだジビエのフォンを煮詰めたソースに、じっくり時間をかけて柔らかく火入れをした背ロースと。自然の恵が詰まった極上の一品。

【ジビエ肉について】
高たんぱく・低脂肪・低カロリーで鉄分豊富：健康志向・スポーツ選手・女性にも人気です。出合獣肉店の鹿肉は高級料理店のシェフにも認めて頂きました。天然素材を口にする、そこには意義があります。今後も誠実に命と向き合っていきます。